Ett helhetsgrepp om skolmåltiden!

SkolmatSverige är ett kostnadsfritt och webbaserat verktyg som stödjer skolor och kommuner i sitt arbete med att utvärdera, dokumentera och utveckla kvaliteten på sin måltidsverksamhet. Verktyget är kommersiellt obundet och bedömer skolmåltidskvalitet utifrån ett helhetsperspektiv.

Kommunen får en samlad bild av skolornas resultat på kommunnivå genom SkolmatSveriges kommunfunktion och kommunrapport.

“Det är ett professionellt verktyg som utgår från våra behov. Det hjälper oss att kvalitetssäkra vår verksamhet och ger oss en chans att identifiera och åtgärda eventuella brister. Verktyget bidrar också till att öka kommunikationen mellan kök och skolledning och ger alla en chans att påverka.

Verktyget ger en helhetsbild

Verktyget ger en helhetsbild av skolans/kommunens måltidsverksamhet genom att bedöma kvalitet inom områdena Näringsriktighet, Måltidsutbud, Säker mat, Service och pedagogik, Miljöpåverkan samt Organisation och styrning. Förutom detta inkluderar verktyget två webbaserade ”matgästenkäter”, en till elever (finns fr o m hösten 2016 i två versioner - en mycket kort och en vanlig, längre) och en till personal, så att varje skola enkelt kan samla in matgästernas synpunkter.

Verktyget är således lika värdefullt för skolor som idag redan har en näringsberäknad matsedel. En fördel är att bedömningen och återkopplingen görs nära måltidsproduktionen vilket kan öka engagemanget och intresset för måltidskvaliteten. Läs mer om verktyget här. 

Lagkrav på skolmåltider sedan 2011

Sedan den 1 juli 2011 står det föreskrivet i skollagen att de skolmåltider som serveras i Sveriges grundskolor ska vara näringsriktiga och att det är huvudmannens ansvar att dokumentera detta. SkolmatSverige hjälper skolan/kommunen att följa det nya lagkravet och genererar en resultatrapport som kan fungera som underlag vid Skolinspektionens tillsyn. Verktygets bedömning av skollunchens näringsriktighet är därför särskilt viktig för kommuner/skolor som idag inte näringsberäknar sina skolmåltider. Men även kommuner som näringsberäknar centralt kan behöva följa upp att de skolmåltider som serverats verkligen var näringsriktiga, även efter eventuella avvikelser från standardiserade recept.

Kommunfunktion

Genom att registrera ett konto för kommunen hos SkolmatSverige kan du som kostchef eller ansvarig för skolmåltiderna inom kommunen få en helhetsbild av alla kommunens skolor. Kommunfunktionen gör det möjligt att generera en kommunrapport som sammanställer det totala resultatet av de skolor inom kommunen som har använt SkolmatSveriges verktyg.  Genom kommunfunktionen får du också enkelt tillgång till de enskilda skolornas resultat. I july 2017 hade 129 av landets kommuner (44 %) skapat ett sådant kommunkonto.

“Med verktyget och resultatrapporten blir det lätt att utvärdera målen. Vi har också förändrat saker till följd av resultatrapporterna. Framför allt har verktyget gett oss ett ökat samarbete med skolan, då kökschefer och skolledare gemensamt kan arbeta med måltiderna som helhet utifrån SkolmatSverige.

Systematiskt kvalitetsarbete

Om skolorna använder verktyget regelbundet t ex varje läsår kan de följa måltidskvaliteten över tid och sätta långsiktiga mål för verksamheten. Underlaget gör det också lättare att se till att styrkor kan leva kvar genom bra rutiner och kompetensutveckling samt att prioritera åtgärder där bedömningen blev sämre. 

Hur går du som är kostchef/ansvarig för skolmåltider till väga?

• Skapa ett konto för kommunen.  Med ett kommunkonto kan du följa andelen skolorna i din kommun som har ett konto. Du kan se hur långt de har kommit med verktyget och får också enkelt tillgång till de enskilda skolornas resultat. När tillräkligt med skolor använder verktyget får du även tillgång till en kommunrapport som sammanställer det totala resultatet för de skolor som har använt verktyget. 
• Rekommendera och uppmuntra skolor i din kommun att skapa ett konto. Använd gärna materialet som du hittar på sidan stödmaterial för att beskriva verktyget och syftet med det, och för att hjälpa skolor komma igång med sina konton.
• Uppmuntra skolorna att använda verktyget. Ett förslag är att sätta upp delmål, t ex "vid sommaren ska alla ha ett konto", "under hösten ska alla utvärdera minst kategorierna näringsriktighet och service & pedagogik".
• Vill du testa elev- och personalenkäterna? Klicka här.
• Tveka inte att kontakta oss om du vill ha mer information och/eller ett gästkonto (för att kunna bekanta dig med verktygets innehåll och funktioner) innan du informerar dina skolor.

Bra att veta!

Verktyget har utvecklats av forskare vid Karolinska Institutet och Stockholms läns landsting (SLL) i samarbete med bland annat Sveriges Kommuner och Landsting, Folkhälsomyndigheten och Livsmedelsverket. 

Har du frågor är du alltid välkommen att kontakta oss!

Citat som visas i pratbubblorna ovan kommer från telefonintervjuer med kostchefer som genomfördes under juni 2015.

Bilder InavanHateren/Shutterstock.com och Monkey Business Images/Shutterstock.com